宫保鸡丁家常做法大全
宫爆鸡丁是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,宫爆鸡丁以鸡肉为主要材料,烹饪以爆菜为主,口味属于辣味,属于比较普通的家常菜,,用料麻烦但是操作不难,学着做做,给家人换个口味。
操作方法
(01)葱姜蒜切末,红辣椒切小段,胡萝卜、黄瓜切丁备用。同时,用少许盐、醋、糖、五香粉、生抽、鸡精调汁备用。
(02)鸡胸肉切丁、加入料酒、白胡椒粉、五香粉、少许盐、淀粉腌制。
(03)花生米炸熟,备用。
(04)锅内倒入少许油、倒入腌好的鸡丁翻炒、待鸡肉变白盛出备用。
(05)锅内加入少许油、倒入葱姜蒜、红辣椒爆炒。
(06)依次倒入炒好的鸡丁,胡萝卜,黄瓜,花生米快速翻炒,然后倒入调好的酱汁。
(07)最后勾芡、收汁,出锅。
特别提示
花生米小火翻炒,切记炒的时间过长。
胡萝卜、黄瓜炒的时间不能太长,防止不新鲜。
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