难怪饭店的凉拌藕片那么好吃 大厨教你小诀窍 清脆爽口不发黑
简要回答
进入秋冬季节,大白菜和藕都成了食客们的宠儿。藕具有补益气血、滋润肌肤、增强免疫力和抗衰老的功效,因此广受欢迎,尤其受体弱者和女性的青睐。藕的制作方法多种多样,其中凉拌藕片和莲藕汤是最常见的。凉拌藕片制作简单快捷,只需一节藕,几个简单的步骤,即可轻松上桌,深受人们喜爱。
1、一节去皮的莲藕,将其洗净后切成均匀的薄片,然后将藕片浸泡在清水盆中,以防止氧化变黑。
2、辅料准备:一小块生姜,先切成姜片,再切成姜末,放入小碗中备用。取两个小米椒,切成细圈,与姜末放在一起。将半个青椒去瓤,先切成条状,再切成青椒粒,放入碗中备用。
3、当食材准备好后,开始下一步操作。取一个锅烧开水,加入少许白醋和明油。加入白醋可以防止藕片在焯水过程中变黑,加入少许明油可以提亮藕片的颜色。当水烧开后,将藕片放入锅中,用勺子搅拌几下,使藕片均匀受热,确保煮熟,然后将藕片捞出放入漏勺中,过凉水,这样可以使藕片更加清脆。整个过程大约需要1分钟左右。
4、另起锅,加入半勺食用油,当油温达到七成热时,关火,将热油泼在辣椒和姜末上,激发出生姜和辣椒的香味。
5、接下来开始调味,将调料盆中加入3克食盐、1克味精、1克白糖以增加鲜味,再加入10克白醋、1克红油,用筷子搅拌均匀,使调料充分融合。如果不喜欢辣味,可以不放红油和小米椒。最后,将过凉水的藕片倒入拌菜盆中,加入刚才调好的料汁,用筷子搅动颠倒,使藕片与调料充分融合,确保全部拌匀后即可装盘食用。
这道酸辣爽口的凉拌藕片制作完成了。所需食材和调料都非常简单,喜欢的朋友可以在家尝试制作。这道凉拌藕片不仅美味可口,还富有营养。现在,你也可以成为家庭中的大厨,为家人和朋友带来这道美味的凉拌藕片。
-
铣床的结构种类有哪些
以下为铣床的结构种类:步骤/方法(01)(1)台式铣床:小型的用于铣削仪器、仪表等小型零件的铣床。(02)(2)悬臂式铣床:铣头装在悬臂上的铣床,床身水平布置,悬臂通常可沿床身一侧立柱导轨作垂直移动,铣头沿悬臂导轨移动。(03)(3)滑枕式铣床:主轴装在滑枕上的铣床,床身水平布置,滑枕可沿滑...
-
烧鸡公的做法大全
今天分享的烧鸡公,可谓是江湖菜中的江湖菜。今天小编给大家带来烧鸡公的做法,感兴趣的小伙伴一起看看哦。操作方法(01)主要食材备齐;土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用;(02)将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用;(03)将汆烫沥干的...
-
腊肉怎么炒才好吃
腊肉是很多人比较喜欢吃的,每年冬季我们都会做一些,之前回老家亲戚送了一块自己喂的猪制作而成的腊肉,今天就打算煮了炒来吃,每次炒腊肉老公都会多吃两碗饭,炒腊肉的确是很香很下饭操作方法(01)提前把腊肉洗净,用水浸泡一个多小时,再放入锅内加水煮熟(02)把煮好的腊肉晾冷...
-
如何做炸酱面的炸酱
炸酱面人人爱吃,而炒炸酱面的炸酱又有很多种做法。家里没有甜面酱了,顺手就用豆瓣酱做,味道也不错,不过这个酱料偏咸,吃的时候少拌点儿。操作方法(01)将2勺干黄酱、1勺豆瓣酱和1勺酱油放入容器中。(02)用热水将酱料拌匀。(03)将葱姜切碎、准备两个八角。(04)准备好肉末。(05)...