百吃不厌的一道家常菜,简单美味,超级下饭,隔三差五准吃一次
简要回答
百吃不厌的一道家常菜,简单美味,超级下饭,隔三差五准吃一次!
鸡杂包括鸡肾、鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡生肠等等,我从小就很喜欢吃鸡杂,特别是鸡肾,非常有嚼劲!记得小时候鸡杂都是和鸡块一起煲汤来吃,也有炒着来吃的。无论鸡杂怎么做,鸡杂一上桌就很快被我们姐弟三两下就分光了。
芹菜青瓜炒鸡杂是一道很下饭的家常菜,它热量极低,且含大量粗纤维,能够降火通便。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等。芹菜药用价值很高,常吃芹菜,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。今天就为大家分享一道芹菜青瓜炒鸡杂,简单快捷,喜欢吃这菜的赶紧试试做吧!
【芹菜青瓜炒鸡杂】
食材:芹菜一颗,青瓜一条,鸡杂200g,沙姜一小碟,花生油适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,蚝油2勺。
烹饪方法:
第一步:准备所有材料,沙姜去皮洗干净后拍扁切碎备用,芹菜去叶洗净切段备用,鸡杂洗干净后加入两勺盐搓两遍用清水冲洗后沥干水分,再加入适量的花生油、生抽和盐搅拌均匀并腌制十分钟入味。
第二步:青瓜去掉部分皮洗净后切薄片备用。
第三步:起锅烧油,油温逐渐上升至七成熟,加入沙姜进行爆香,沙姜爆香后,加入腌制好的鸡杂翻炒。
第四步:鸡杂炒熟后加入芹菜翻炒,鸡杂炒至去青。
第五步:加入青瓜大火翻炒至软,青瓜炒软后加入少许的生抽、2勺蚝油和适量的盐,再下少量的清水炒均匀后调至大火煮沸,煮沸后翻转另一面再煮至沸腾,再煮2分钟即可出锅。
小提示:
1.青瓜要挑选嫩一点,炒出来清甜可口。
2.青瓜本来高含水分,后面不要加太多水煮。
3.喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒,口感更佳。
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