香椿炒鸡蛋到底要不要焯水 很多 人搞不明白 大厨教你正确做法
简要回答
香椿炒鸡蛋是一道简单而美味的菜肴,不仅味道鲜美,而且营养丰富。香椿本身就具有独特的风味,无需添加其他配料,保持其原汁原味,只需简单地加入油和盐进行炒制即可。
一、香椿的介绍
香椿,或称为春菜,是春季特有的一种新鲜食材,大家对它应该不陌生。香椿具有浓烈的香气,这种香气要么深受人们喜爱,要么让人难以忍受。除了香气之外,香椿还具有许多其他特点,例如它能够提高人的听觉和视力,营养价值也相当丰富,富含钙、磷、胡萝卜素、香椿素、维生素等多种营养成分。食用香椿可以起到健脾开胃、美容保健、利尿等作用。然而,香椿也存在一些不足之处,其中之一就是含有亚硝酸盐,这是一种对人体不健康的物质。因此,无论如何食用香椿,都需要先用沸水焯水,以去除这种物质。焯过水的香椿呈现出翠绿色,非常美观,然后再进行烹饪,这样才能确保食用的安全。
二、所需食材
1. 香椿芽一小捆
2. 鸡蛋两个
3. 葱两段
4. 盐或食用油适量
三、制作步骤
1. 将香椿芽去掉硬梗,彻底清洗干净。然后烧开一锅热水,将香椿芽放入水中焯水,焯水时间为两分钟,直至完全变色。这一步骤的目的是去除香椿芽中的有害物质,因此不可省略。
2. 将焯好的香椿芽挤干水分,然后切成小段备用。
3. 将葱碎、鸡蛋和适量的盐加入香椿芽碎中,充分搅拌均匀。
4. 烧热锅,加入适量的食用油。
5. 倒入香椿芽、鸡蛋的混合物,进行翻炒,干炒可以使味道更香。炒熟后即可出锅,装盘享用。
至此,一道营养美味的香椿炒鸡蛋就制作完成了。
-
洋葱拌木耳的家常做法
洋葱拌木耳几乎是每个家庭都常吃的必备菜,做法简单,但又营养丰富。洋葱拌木耳老少皆宜,常吃对身体非常有益。操作方法(01)我们先把木耳用温水泡发。泡发好后洗净备用。(02)烧开水把木耳用开水焯下。捞出沥干。(03)准备一颗洋葱(04)把洋葱切成片放进盘子里。(05)用一个碗,放入...
-
鱼火锅的家常做法
鱼含有丰富的蛋白质和较低的脂肪,常吃鱼类对身体非常有益,今天介绍鱼火锅的家常做法。操作方法(01)将鱼杀好洗净剁好备用;(02)将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;(03)在锅中加入适量菜油;(04)加入适量花椒备用;(05)加入姜、蒜、桂皮、干辣椒,炒出香味;(06)加入适量水;(07)加入适量泡...
-
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火。(02)煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。(03)花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调...
-
怎样自制卤汤卤菜?
卤菜都知道,忙碌的没时间做菜的时候菜市场买一些就可以凑合一顿;味道不错还方便快捷,唯一担心的就是卤菜的干净程度。小编今天要和大家分享一下怎么自制卤汤用来卤菜。操作方法(01)首先,要准备做卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材...