干锅香辣虾怎么做图解
生活在福建沿海城市,从小吃海鲜长大,所以在我的博中除了记录孩子的吃食外,海鲜菜占的分量和汤水的分量应该是比较多的。可是最近为何没有上汤水呢?原因当然是因为舞最近去了离家较远的地方上班,煲汤时间自然少了很多,即便有时间操作,也是一些平时孩子经常喝的汤了。
而海鲜不一样,因为市场离家近,买到鲜活的很容易,尤其这个季节,虾非常的便宜,操作起来也方便,所以吃海鲜的机会就更多了。
干锅香辣虾怎么做
(01)虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻
(02)水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用
(03)土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
(04)热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出,土豆也炸下;虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出
(05)洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香
(06)接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
(07)加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
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