猪蹄汤怎么做好喝
秋天到了,天气渐渐转凉,告别了炎热的夏季,胃口渐渐好起来,饮食也可以变得丰富些了,为家人做一道猪蹄汤吧,吃猪蹄,喝汤,美味养颜又缓解秋燥。软糯的猪蹄,淡淡的肉汤,营养又滋补。
操作方法
(01)买来的猪蹄一般都被宰成了小段,用温水淘洗干净即可。有的屠户的案桌因为用久了,会掉木渣,粘在猪蹄上,尤其是肥肉上,因此,清洗的时候,留心一下,如果没有当然很好了,如果有木渣,就要耐心清理干净再淘洗。
(02)锅洗净,加入凉水,将猪蹄倒进去焯水。注意猪蹄要冷水下锅,随着水温的升高,会渐渐产生浮沫,这些都是猪蹄里残留的血水,杂质。将杂质去掉,继续焯水,焯到没有杂质溢出就好了。
(03)猪蹄焯水的时候,将炖锅放在另一口灶上,加入四分之三的清水,大火烧煮把水烧热。炖锅烧热比较慢,所以一开始就要烧水备用。等到猪蹄焯好后,用筷子一一夹进炖锅里。
(04)姜洗净,切成片。香葱洗净,取少许切成葱花,其余的打成结。将姜片,葱结,少许花椒粒放进去。
(05)胡萝卜洗净,用小刀去掉凹陷处的泥沙,去掉头,尾青涩的部分,切成滚刀块,也倒进炖锅里。注意动作要轻,不要让水溅出来,甚至引起烫伤。
(06)山药洗净,削去皮,对破切开,再切成小段。山药容易氧化,可以把切好的山药养在水里,待到全部切完了,再捞起来一起倒进炖锅里。
(07)西红柿弃掉蒂,清洗干净,改刀成大的块,也放进炖锅里。西红柿酸酸甜甜的味道可以增加汤的美味,孩子老人都很喜欢在肉汤里加进西红柿。
(08)盖上盖,开大火。等到再次烧开,用勺子撇去少许的浮沫,开小火煲一个半小时左右,猪蹄就软烂了。加入适量的盐调味,起锅时撒入几粒枸杞,几粒葱花就可以端上餐桌了。
特别提示
蔬菜可以很好的调剂汤的口味,增加汤的营养,所以加了两三种蔬菜。也可以根据自己的爱好换用别的蔬菜,比如白萝卜,玉米,花生豆等也是可以的。
-
燕麦怎么做好吃
燕麦是一种谷物食品,口感Q弹软滑,非常适合早餐食用。其吃法也是多种多样,各有滋味,今天我们来简单介绍几种。操作方法(01)燕麦红枣豆浆把黄豆提前一天浸泡,把燕麦提前一小时浸泡,红枣洗净去核备用,然后把收拾好的食材一起放入豆浆机中进行搅拌均匀,然后把残渣过滤出来,再...
-
鸭子汤的做法
海带老鸭汤是一道汉族地区美味的家常汤菜。鸭肉是祛寒除湿温补之物,尤适合体热上火者常食,以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。怎么用海带和鸭子炖汤?操作方法(01)将切好的鸭肉放入锅中飞水,冷水下锅更容易去除血水。(02)准备好辅料,适量就好。(03...
-
黑豆豆浆的做法及配料
黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,还含有19种油酸,丰富的维生素E,花青素,异黄酮,锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素。有预防动脉血管硬化、抗老防衰、预防骨质疏松、预防便秘、防止大脑老化、养颜、乌发等功效。豆浆是中国人居家过日子早饭最常吃的健...
-
乌鸡山药汤的具体做法
操作方法(01)材料:乌鸡一只、山药2根、胡萝卜一根、枸杞适量、葱少许、姜少许、盐适量、绍酒少许做法:1、先将枸杞洗净用清水泡一下;2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片;3、锅内做水乌鸡凉水下锅;4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用;5、锅内重新...