如何做海带排骨汤呢?
海带作为海产品而言是非常受大家的喜欢的,不仅能为人体补充一些营养物质,口感也是非常不错的。那么日常生活中海带都能用来怎么烹饪呢?可以是炒、煮和凉拌等等,只要你想得到都能让海带做出一道美食来,今天给大家介绍一道由海带做成的汤——海带排骨汤,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)准备佐料。想让海带汤的口感更好的话,那么就需要一些佐料来辅助,这样煮出来的汤汁才会更加浓稠好喝,味道也会是不一样的,因此要准备好一些佐料,这样味道会更好的。这里准备一些蒜头、八角、姜、枸杞等这些就可以了,还可以准备一些干辣椒来调味道。
(02)排骨过水。排骨在过水前先洗干净,因为在购买的过程中肯定会有些脏的物质含在里面,因此要清洗干净。排骨过水主要也是要将排骨中的血水去除掉,这样才能让排骨的口感更好。
(03)放入锅中煮。过了一遍水的排骨将水去掉,然后再重新接一盆冷水,然后放入排骨,再将佐料一一放到锅中,用大火将锅中的水烧开来,用冷水直接煮排骨会让排骨煮得透一些,效果也是非常棒的。
(04)大火煮排骨。盖上锅盖后直接用大火来煮排骨,这样能将排骨的很快地煮沸腾来,这也是非常好的,刚开始用的是冷水,因此用大火来煮排骨效果也是比较好的。
(05)搅拌排骨。等到排骨汤煮沸腾了以后,再用小火慢慢煮,这也是非常不错的,水沸腾了以后要将锅中的排骨来回搅拌一下,这样能让排骨汤的味道会更好一些,也能让排骨均匀受热,这样会更好的。
(06)浸泡海带。这里用的是干的海带,因此在用的时候要浸泡一下,然后再进行清洗,如果你们选用的是新鲜的海带,那么就不用泡了,直接清洗干净备用即可。
(07)放入干辣椒。干辣椒其实可以后面再放,这样也能很好地给排骨汤提味道,这样会让其汤味中更有一些辣味,效果会非常不错的,因此直接将干辣椒清洗干净,然后放入锅中即可。
(08)放入海带。等到锅中的排骨汤沸腾大概3分钟后就可以将海带放入锅中了,因为小编比较喜欢吃烂的海带,因此放得比较早,根据个人口味来放,如果喜欢脆一点的可以晚点放海带。
(09)小火慢熬。想让排骨汤出现雪白的汤底,那么就需要用长时间的小火来慢慢炖排骨汤,期间可以加1到2次水,这样到后面排骨汤的汤汁就会呈现雪白色了,口感也是非常好的,如果不想吃太烂的海带,那么就不要过早放入锅中,可以晚点放。
(10)起锅品尝。等到锅中的汤汁大概都呈现出雪白色的时候,就可以熄火,然后将其出锅了,放在碗中会发现味道是非常不错的,喝一口也是非常棒的。可以等5分钟后再喝,不要太烫也不能太凉了。
特别提示
煮排骨汤的时间一定要久一点,这样效果才会更好的。
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