米粉汤的家常做法
虽然夏季接近尾声,可是天气依然炎热。炎热的天气,来一碗清爽的米粉汤,真的是再合适不过了!今天小编来介绍一道米粉汤,希望你能喜欢。
操作方法
(01)米粉的量以家里实际人口定,提前放到容器里浸泡;将鱼丸解冻,清洗干净;瘦肉清洗干净,切成小块,加入适量的料酒、生抽,搅拌均匀,腌制5分钟;
(02)虾仁提前解冻,清洗干净;鸡蛋备好;娃娃菜清洗干净,切成小段状;将腌制好的瘦肉,加入适量的地瓜粉和油,搅拌均匀;
(03)取1小块姜,去皮,清洗干净,切成姜丝;开大火,锅里加入姜丝和适量的水,一起煮开;
(04)待姜水煮开后,加入鱼丸,再煮开;不要煮太久,煮开就可以进行下一步了,否则煮太久,鱼丸太烂不好吃;
(05)加入鱼丸,汤汁煮开后,再下处理好的瘦肉,再煮开;下瘦肉的时候,要用锅勺将肉打散,以防肉都粘在一起;
(06)由于加了瘦肉,汤汁煮开后,会出现很多泡沫,如图所示,我们要用锅勺将泡沫捞出;
(07)泡沫捞出后,下泡好的米粉,翻煮;煮开后,再下切好的娃娃菜,翻煮;再次煮开后,加入适量的盐、味精调味,就可以关火了;
(08)另起一锅,加入适量的食用油,待油温5-6成热,下鸡蛋,将鸡蛋煎好;鸡蛋熟的程度依据个人喜好而定;
(09)盛一碗米粉汤,再将鸡蛋放入碗里,就可以开吃了!
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