怎么做蛋糕(用烤箱做戚风蛋糕)
相信大家都吃过蛋糕的吧,那你知道怎么用烤箱制作戚风蛋糕吗?下面我们就一起来看看制作方法吧。
操作方法
(01)将蛋黄和蛋清分离开,在打蛋盘里放进五个蛋黄和适量的白砂糖,然后用手动打蛋器把它打匀,直到蛋黄颜色变浅为止。
(02)边搅拌的时候边加入适量玉米油,然后再加入适量牛奶,一定要边搅拌边加入哦。
(03)接着在里面倒进适量低筋面粉,慢慢地搅匀,直到光滑细腻无颗粒为止。
(04)在另外一个打蛋盘里放进五个蛋白,用电动打蛋器打到粗泡状态。
(05)在蛋白液里分次加入适量白砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态就可以了。
(06)再加适量是白砂糖,继续打,直至干性发泡的状态为止。
(07)蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜放进到蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒,切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌。
(08)把面糊分次倒入圆形蛋糕模中,烤箱预热10分钟,然后把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,150度,烤40分钟。
(09)蛋糕考好后,戴上手套把它从烤箱里拿出来,切成几块就可以吃了哦。
特别提示
取蛋糕的时候手上一定要手套,不然会烫伤哦。<br/>也可以撒少许白芝麻在上面烤,会更香。
-
家庭豆瓣酱的制作方法
以前,我做过黄豆酱,亲眷朋友都吃过我做的酱。昨天又有人问我怎么做酱。现在市场上有多种酱品,还要劳神费劲自己做干嘛?他们的理由倒也说得过去。现在很多人得了高血压、高血糖,像海天酱糖分太多,盐分也多,属于不健康食品。我讲给她听,她说记不住,要求我一一给她写下来。...
-
面包的做法视频
各式各样的面包,颇受广大女性朋友的喜爱,虽然面包样式很多,但是大概的做法基本相似,今天就医花式面包为例,说说怎么说面包。操作方法(01)混合所有的材料,然后揉至面团出筋,能拉出大片的薄膜(02)收成圆,放在面盆里,盖上保鲜放温暖处发酵(03)发酵到3倍作于的大小(04)卷起来之后均...
-
郑州刘师傅高炉烧饼的做法
1.先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并用和皮肤儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时。3.此时面团儿即柔软又有筋力4.用手指试验,轻轻一戳便能戳透面团儿,用手指捏一点提起还有筋力不易揪断,即证明面团儿软硬合适,已达到所需标准,盖上保鲜膜松弛...
-
卷出来的美味面包——香葱肉松面包卷
步骤(01)将A料全部用料经过称量除黄油外放入面包桶。(02)开启和面,第一次和面。第一次和面结束后,开启和面/发酵功能,这样,经过两次和面,做出的面包组织非常棒。在第二次和面最后10分钟的时候,加入黄油。(03)和面结束自动进入发酵程序110分钟。(04)面团发酵好后,直接在面包机...