麻花的制作方法详细介绍
麻花是一种很受大家喜爱的食物,那么接下来就给大家讲讲制作麻花的方法,一起去看看吧。
操作方法
(01)把牛奶放入热水中浸泡一会,使牛奶温热,到入盆中。
(02)加入适量的酵母菌和匀,再将鸡蛋打入盆中,放入适量的白砂糖和盐,再次搅拌均匀。
(03)放入适量的面粉,用手慢慢揉捏,使面团变得不再粘手,且光润没有颗粒。
(04)在盆上盖上一层保鲜膜,静置2个小时,使酵母菌在里面发酵,发酵好后,面团会比原来大很多。
(05)面团发好后,将面团放在砧板上,用手将其压平,用刀将其切成一条一条的。
(06)为了防止在搓的时候,面团相互粘连,可以在分好的面团上面刷上一层油。
(07)刷完后,用手拿起一条,将其搓成长条,尽量保持大小均匀,可以搓小一些。
(08)接下来就是最关键的时候了,用左手捏住其左边的一头,用右手捏住其右边的一头反方向摇晃,再两手合在一起后,搓好的面条就自然交叠合在一起了。
(09)再用右手捏住合在一起的头,用左手捏住另一头,两只手相反方向运动,这样面条就交叠的更加紧凑了。
(10)弄好后,再将两个头合在一起,一手捏一头,用有一个圈的那一头裹住另一头,用相反方向的力运动,这样面条就大了很多,就做了一个完整的麻花的外形了。
(11)按照上面的方法将剩下的弄好,可以放在一个平坦的容器中,盖上保鲜膜,静置2个小时左右,进行的第二次发酵可以使其口感更好哟。
(12)将炒锅清洗干净,开火预热,倒入适量的油,待油达到7分热后,将火换为小火。
(13)换火是为了不让麻花还没炸好之前就糊了,接下来就可以放2根麻花在锅中炸,在放的时候可以适当的拉伸一下麻花。
(14)待麻花炸到金黄色后,局可以起锅了,待微微冷后就可以食用了。
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