美味的香橙梳乎厘(Soufflé)怎么做
喜欢吃甜点的朋友一定知道梳乎厘,它作为传统的法式梦幻甜点,吸引了不少吃货。刚做出来的的梳乎厘升得高高的,非常美味。接下来教大家一个香橙梳乎厘,用橙作为容器,味道更清甜,外形更讨喜哦,一起来学学吧。
工具/材料
橙、橙汁、鸡蛋、糖、中筋面粉
操作方法
01首先将香橙的顶部切开,然后将果肉拿出来,放在铺有烘焙纸的焗盘上备用 。如果橙子的底部不平无法将橙子立起,可将底部切平。
02将蛋黄和蛋白分开,用电动打蛋器以中速打发蛋白,当有泡沫出现时,下40克糖,再调至高速打至乾性发泡 。如果不知道,可以将碗倒转而蛋白不掉下,这就可以了。
03在另一个碗内,再用电动打蛋器打发蛋黄和40克糖,打约三分钟,直到蛋糊成均匀黄色,拿起打蛋器时蛋糊可以画成8字就OK啦。
04然后将蛋白霜分三次慢慢加入蛋黄糊内,接着再加入橙汁和麵粉,轻力拌匀。
05重点来了,可以将蛋糊倒入橙内,倒至顶部,把橙子外边擦干净更美观
06放入已预热190度的焗炉内,焗约20分钟。期间千万不要打开焗炉,否则梳乎厘不会升高哦。
07够时间就可以拿出来,在上边洒上糖粉即成!
08记得梳孚厘升高的时间是很短的,所以必须要在享用前才制作,然后趁热享用!
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