海绵蛋糕的做法
工具/原料原料:蛋、低粉、黄油、细砂糖。
步骤/方法
(01)四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
(02)低速打起粗泡,加30克细砂糖。
(03)再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。
(04)鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
(05)提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还没打到时候,要继续搅打。
(06)一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
(07)黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
(08)低粉过筛。
(09)过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。
(10)8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
(11)将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。
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