东玻肉的做法
东坡肉属于浙菜系,成品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
操作方法
(01)将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净。
(02)放入冷水锅中。
(03)大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出。
(04)切成4厘米左右的小方块。
(05)大葱切长段,生姜切大片。
(06)砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片
(07)把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
(08)放入盐。
(09)再放入老抽。
(10)然后倒入花雕酒,再放入200克清水。
(11)把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
(12)放入冰糖,再炖30分钟。
(13)把猪肉块翻过来,皮朝上再炖20分钟。
(14)把顿好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟。
(15)把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色,捞出
(16)挤干小白菜的水分,用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
(17)把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁
(18)猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中,把芡汁浇在猪肉块上即可。
特别提示
猪肉要选择带皮有肥有瘦的才好。
-
怎样做虾仁意大利面
其实在家做意大利面成本也就十几块钱,只要是和你想浪漫的人一起吃,在家同样可以做出美味的意大利面,至于如何浪漫就是自己滴事了,哈哈!步骤/方法(01)虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;(02)锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞...
-
白萝卜素饺子的做法
白萝卜素饺子的做法,一起来看看吧。操作方法(01)和面,和好的面醒半个小时。(02)白萝卜擦成丝剁碎,挤干水分。粉丝泡软剁碎,虾皮洗净控干水分,炒两个鸡蛋,把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均。(03)擀皮包馅。(04)开锅煮饺子,5分钟...
-
米线的最简单做法
清汤米线,米线的最简单美味的做法~操作方法(01)米线在冷水中浸泡至少30分钟以上,备用。(02)选取葱白、葱叶均匀的葱,切成葱花备用。(03)准备一口干净的大锅,倒入开水煮至滚沸。(04)倒入米线,加入少量的盐,煮大约20分钟煮熟。(05)准备冷水,将米线放入冷水中浸泡10分钟左右。(06)将...
-
怎样做咖喱饭
咖哩饭是一道美味的食物。是用各种各样的辅料搭配咖喱做成的饭,米饭软糯,风味独特。小编现在就把做咖喱饭的技巧教给你们。操作方法(01)首先将土豆去皮切成块。(02)将鸡肉,胡萝卜,西兰花洗干净,全部切成块。尽量不要切太大,稍微适中就可以。(03)将油倒入锅中,油热后,将胡萝卜...