怎么做家常烧豆腐
用料:豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、酱油、生抽、姜丝、蒜、豆瓣酱;
操作方法
(01)做法1.豆腐切片,先煎2面金黄,扒拉到锅子的周边(如果怕粘锅怕煎不好怕碎,就分次下锅,然后煎好再捞出来备用);2.肉切片,锅里空出的地方放姜丝,一点点蒜,爆香,肉片入锅加一点料酒,炒到变色,然后木耳入锅,豆腐扒拉下来(如果是一开始捞出了的,现在就下锅),轻轻的晃锅子,别把豆腐搅烂了;
(02)3.加一点点豆瓣酱,然后酱油,盐,胡椒粉;4.然后,一点点水,稍稍焖一会儿;5.最后青椒入锅,断生即可;
香辣鸡翅
(01)用料:鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干辣椒粉 2勺、盐适量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺;
(02)做法1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水,起沫儿时捞出滤干水,可以的话用厨房纸巾擦干水分;2.腌制鸡翅,焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀,腌制时间越长越入味,一般我最多腌制10分钟;3.蒜、姜剁成茸,这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好;
(03)4.油倒入锅中,待油烧至7成熟,鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄;5.盛出煎好的鸡翅,锅里剩下的油不要倒了,直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香,加入2勺干辣椒粉,加盐调味;6.倒入煎好的鸡翅,翻炒1-2分钟;7.倒入一点生抽,加2勺水,盖上锅盖焖一分钟,这一步可要可不要,我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么多热气;出锅;
特别提示
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