玉米面包子皮怎么做
粗粮中含有很多的植物纤维,利于肠胃蠕动,建议大家多吃粗粮,让身体轻盈有力量。下面的玉米面包子皮使用了玉米面与白面的搭配,既有了粗粮的营养,也使玉米面的口感细腻一些。
操作方法
(01)先烧壶开水备用。
(02)把玉米面和白面按1:1的比例放入盆中,如果全是玉米面,包子皮会特别爱碎。
(03)将开水倒入面中,一边倒一边搅拌成坨。一般情况下,面和水的比例是2:1,所以边倒水边搅面的过程,也是观察水量的多少,宁可水少了,也不可一次倒多了。
(04)面粉放凉后,用手揉成面团。在揉面的过程中,如果太干,可以再加些清水。
(05)在皮肤上放些布面,将面团揉成直径约5厘米的长条。
(06)然后将粗面条揪成剂子。
(07)揉成圆球状,方面擀包子皮时擀的圆一些。
(08)用手掌压一下圆球,使其成饼状,然后一手前后旋转擀面杖,一手顺一个方向旋转包子皮,擀到厚度约0.2厘米就可以了。
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