盐蒸橙子的具体做法
可能因为天气的原因吧,这段时间感冒咳嗽的人很多,我也不幸中枪,感冒了一周才慢慢好转,但感冒好后咳嗽仍然不断,也吃过很多的治咳嗽的药,效果都不太明显,有朋友给我推荐了盐蒸橙子,说是对咳嗽有奇效,让我去试试。 昨天忍不住给他试了一下。果然昨天一整晚都没咳嗽了。
操作方法
(01)做法: 1、彻底洗净橙子,可在盐水中浸泡一会儿;2、将橙子割去顶,就象橙盅那样的做法;3、将少许盐均匀撒在橙肉上,用筷子戳几下,便于盐份渗入;4、装在碗中,上锅蒸,水开后再蒸大约十分左右;5、取出后去皮,取果肉连同蒸出来的水一起吃。昨天边做边拍照,给各位做了妈妈的朋友借鉴一下。其实过程不是很复杂,一会就弄好了。娃儿可以吃,准妈妈也可以吃哟
(02)首先,我们得准备一个好橙子。(我买的是正宗赣南白云脐橙)先把外面洗干净。我是用盐搓了半天的。
(03)切橙盅:就是把橙子横切一刀,上面小,下面大。
(04)取一点盐(放在掌心约5毛硬币大小),均匀地抹在大部头的切开面上。用筷子垂直橙身戳几个洞洞,方便盐渗入。最好是每个橙瓣上戳个洞。
(05)然后盖上橙盖。
(06)放进合适的小碗中(保持橙身竖直)。上锅。
(07)点火。大火开蒸,水沸后10-15分钟关火。
(08)蒸好的橙子切口有点点凸起了哟,碗里也有很多橙汁了。
(09)请注意:接下来是技术活了。找一个薄一点的勺子,沿着切口橙皮和橙肉的边缘慢慢边转边向里层划,逐渐向下加力。这个要靠手感,既不能把橙皮划破,又不能让橙肉留在内皮上。这个过程中会挤出不少橙汁,用碗接着,别浪费了。PS:好烫手啊!
(10)勺子在橙皮和橙肉之间越来越深入,没多久整个橙子都被挖下来了(当当当当,完整的一个哟)。最底下的点点那里的经络很不好弄断,橙盅难免被弄破。我做了两次都是破了一个小点点(看到图片上橙盅里的那个小黑点没有,那就是小洞洞)。
(11)挖出来的橙肉趁热弄碎,因为是给小孩子吃的,弄碎点没错。所以在挖橙子和弄碎的过程中快准狠是要诀。
(12)然后把弄碎的橙肉和橙汁都装进橙盅。看起来很有食欲吧。虽然橙盅底下的洞洞会渗出一些橙汁,但是没关系,橙皮之前用盐洗过,加上高温蒸了那么久,吃完肉肉,剩余的橙汁都可以喝掉。
(13)盖上橙盖。OK啦!
特别提示
盐要适中,不要太咸
拿出了的时候不要烫到手
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