苦菜的功效与作用及食用方法
苦菜,又名天香菜、荼苦荚,含有丰富的营养物质,是菊科植物苦定菜的嫩叶,属多年生草本植物。为了让大家更好地了解苦菜的相关知识,下面小编将来详细介绍一下苦菜的功效都有哪些,它的食用方法是什么,希望对您有所帮助。
功效与作用
(01)清热解毒苦菜药性偏寒,具有清热解毒的功能,非常适合夏季食用。苦菜不仅能够促进人体新陈代谢,增强人体排毒系统的功能,使体内的毒素及时排出,从而达到清凉解毒的功效。
(02)降低血糖、血脂和血压苦菜中含有一些胆碱和醇类物质,能够促进血液循环,降低人体的血糖、血脂和血压,有效预防高血压、高血脂和糖尿病,对人体健康非常有益,适合经常食用,能够促进身体健康。
(03)提高免疫力苦菜中含有多类氨基酸,吃了之后有助于促进人体内抗体的合成,为机体补充营养的同时,增强人体对病毒和病菌的抵抗力,进而提高免疫力,有效预防和治疗感冒的症状。
(04)预防癌症苦菜中含有一些有效成分,能够抑制血细胞脱氧酶的活性,有效预防和治疗急性淋巴型白血病和急慢性粒细胞白血病,对保持身体健康具有很大的帮助。同时,它还能够有效预防宫颈癌、直肠癌。
(05)补血苦菜中含有丰富的维生素和铁质元素,能够及时为身体补充足够的铁质和其他营养物质,促进机体对铁质元素的吸收,有效预防缺铁性贫血,具有很好的补血作用,能够使脸部气色红润。
食用方法
(01)凉拌苦菜把苦菜洗净后放入沸水中煮两分钟左右,然后捞起,接着用凉水浸泡,滤去水后把苦菜切成段,然后加入蒜、盐、味精、香油和醋在碗中搅拌均匀,即可食用。此菜味道鲜美,具有很好的清热效果。
(02)苦菜汤将苦菜洗净切成段后,在锅内加入香菜、姜、蒜和油,随之加入苦菜,翻炒两分钟左右,然后加入适量的水,煮沸即可。这样做出来的苦菜汤酸辣可口,味道非常美味,让人回味无穷。
(03)苦菜烧猪肝将切好的苦菜和猪肝放入碗内,先把猪肝放入锅中炒熟,需要大火翻炒,然后投入苦菜翻炒均匀,炒两三分钟以后,加入料酒、盐、味精、酱油等调料,翻炒均匀即可起锅。
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