羊肉如何去腥
生活中羊肉也是温补的食物,由于腥味太重很多人就不愿意吃了,下面小编给大家介绍几种去羊肉腥味的方法。
操作方法
(01)生姜去腥:切几片生姜和羊肉一同放入水中煮,再加几片大葱然后把羊肉捞出来单独烹饪,这样可以去腥味。
(02)料酒去腥:将羊肉切成块或片状,用适量的料酒,盐,小苏打,白糖,清水进行搅拌,放置一段时间,也可以加两个鸡蛋一起搅拌,这样羊肉的腥味就可以去除。
(03)药料去腥:将羊肉切块或片状,加丁香、砂仁、豆蔻、紫苏,陈皮等一起煮,这样不但可以去腥味,还能让香味留在羊肉上。
(04)橘皮去腥:可以在炖羊肉的锅里加入些干橘皮,煮一段时间后拿出来,再换一次橘皮,这样也可以很好地去腥的。
(05)米醋去腥:将羊肉洗净切成块状或片状,放到容器里加入些米醋一起煮沸,再将羊肉取出来进行烹饪,这样也能去除腥味。
(06)绿豆去腥:你还不知道绿豆也能去腥吧,将羊肉和绿豆一起放入锅中煮,这样也是可以减少腥味的。
(07)浸泡去腥:多次换水浸泡,将羊肉浸泡2至3天,这期间不断换清水,将羊肉中的氨物质浸泡出来,这样腥味自然就小了。
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