怎麼做好吃的螃蟹
蟹殼紅亮、肉質細嫩並且蛋白質豐富,深受食客們的追捧,但是蟹肉性寒,大家也千萬不能貪吃哦。
操作方法
(01)清蒸螃蟹:將螃蟹清除內臟,清理乾淨,用刀將蟹鉗輕輕拍裂,裝盤備用。
(02)姜切成薑絲,留少許切片,葱切成兩段備用。
(03)製作蘸汁:準備一個小碟,倒入少許香醋,放入薑絲。
(04)鍋中倒入温水,將螃蟹隔水放入鍋中,加入葱段、薑片和幾滴料酒,蓋上鍋蓋,蒸12-15分鐘。蒸好後,將薑片和葱段夾出,一道美味的清蒸螃蟹就出鍋了。
(05)姜葱炒梭子蟹:梭子蟹清洗乾淨,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷乾淨,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲,葱切段,蒜切片。
(06)取適量生粉放入盤中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱後,先放入薑絲蒜片略煸香,再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
(07)大火爆炒至顏色變紅,調入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油(可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽,因醬油本身已經含鹽)翻炒,可添加少許水使食材濕潤,出鍋前撒上葱段再翻炒兩下即可。
(08)香辣蟹:將螃蟹洗淨,去掉尾部,打開蟹蓋,將腮摘除。將蟹蓋大火蒸8分鐘,或至蟹黃、蟹膏熟透即可。
(09)將每隻螃蟹剁成四塊,入油鍋炸2-3分鐘,此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固,蟹肉基本熟了,撈出。
(10)大蒜拍碎,葱姜切末。鍋內留底油,中小火爆香葱薑蒜,下豆瓣醬和老乾媽,慢炒至出紅油。
(11)下白糖炒勻,開大火,鍋熱後下螃蟹爆炒,亨入料酒和適量醬油(豆瓣醬本身是鹹的,所以先試試鹹淡,再決定加不加醬油),炒勻。蓋上蓋子燜1、2分鐘。
(12)加入芫荽,翻炒均勻,裝盤。開吃!別忘了蒸好的蟹蓋,可以適當的加點醋。
-
銑牀的結構種類有哪些
以下為銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)台式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...
-
燒雞公的做法大全
今天分享的燒雞公,可謂是江湖菜中的江湖菜。今天小編給大家帶來燒雞公的做法,感興趣的小夥伴一起看看哦。操作方法(01)主要食材備齊;土豆去皮切塊,蒜頭切片,葱姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用;(02)將雞塊入冷水鍋加熱燒開,待煮開後撈出雞塊瀝乾備用;(03)將汆燙瀝乾的...
-
臘肉怎麼炒才好吃
臘肉是很多人比較喜歡吃的,每年冬季我們都會做一些,之前回老家親戚送了一塊自己喂的豬製作而成的臘肉,今天就打算煮了炒來吃,每次炒臘肉老公都會多吃兩碗飯,炒臘肉的確是很香很下飯操作方法(01)提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟(02)把煮好的臘肉晾冷...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將葱姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...