酸辣刀豆的做法
刀豆的種子是一味中藥,對人體健康有着很多的功效,而刀豆在很嫩的時候是可以用來做菜的,比如今天我們要做的這道酸辣刀豆,絕對屬於不錯的下飯菜哦。
操作方法
刀豆吃起來口感比較的硬,在做酸辣刀豆的時候,一定要處理好刀豆,用刀把刀豆的兩個邊全部切掉,不然做好了之後真的咽不下去,然後切開刀豆,形狀隨你自己。
既然是酸辣刀豆,那麼就一定少不了辣椒,辣椒一定要選擇朝天椒才夠味,朝天椒清洗乾淨切成辣椒圈就行。
找一個玻璃瓶中,比如罐頭瓶子清洗乾淨控幹水,要是有醃鹹菜的大缸更好,把刀豆放進去,再放進去一些大蒜瓣,然後把辣椒放進去。
往裏面加一些食醋,白糖,生抽以及食鹽,醃過刀豆就可以,蓋上蓋子這樣醃製一個禮拜,吃飯的時候刀豆就是你餐桌上最好的下飯菜。
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