怎樣辨別黑木耳
面對市場零零種種的木耳,大家怎麼辨別,怎樣挑選黑木耳呢?
步驟/方法
(01)拿——假木耳為了增重上面掛了一些東西,如澱粉,真木耳則非常輕。
(02)看——某些專家用語言描述顏色,拿木耳為例,如:“質量好的木耳是烏黑色,摻假的是黑灰色”,各位朋友你們能辨別什麼是烏黑色,什麼是黑灰色嗎?單色可以,雜色等於白説,如果所有的問題嘴都能解決,還要眼睛幹什麼嗎!這是不好的黑木耳,大家一看便知(相機當然也有差異,僅供參考吧)。
(03)掰——木耳由於本身較薄,容易掰開,並伴有清脆的響聲,高品質的秋木耳和山木耳由於本身較厚,不易掰開,聲音略沉,如果是假木耳,造假手段多為掛膠,並在其中摻入澱粉,一撕即開。
(04)聞——手拿一捧木耳,貼近聞,並沒發現有些專家説的“淡淡清香”,把頭伸進裝有10公斤高品質秋木耳的袋中試聞,氣味微乎其微,也未發現“淡淡清香”,在試聞過程中只發現山木耳,略帶樹皮的氣味。大家多是在超市和市場購買木耳,由於其中氣味混雜干擾,木耳本身的氣味又微乎其微,所以我們認為,未經化學處理的真木耳聞起來沒有任何氣味,有氣味的大家反而要謹慎購買,另外“淡淡清香”這種説法非常不負責任,給不良商販造假提供了方法依據。
特別提示
我建議大家吃的東西第一次都少買,等吃好了再多買也不遲,不要因為促銷大量購買。
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