藕的做法?藕怎麼做好吃
藕屬於睡蓮科植物,甜而脆,可以生食也可以做菜,那具體怎樣吃才更好吃呢?今天我麼就來看看怎樣做能讓藕更加美味吧!
操作方法
(01)藕可以生吃,可以做成汁水飲用,可以烹飪後食用,還可以曬乾了墨粉煮粥;前面兩種相信很簡單,將藕洗乾淨就可以了!主要看下如何烹飪和熬粥!
(02)糖醋藕片:材料準備:藕、大蒜、姜、香葱、八角、生抽、醋、白糖、鹽、植物油;步驟:將藕洗淨去皮,切成薄片;在鍋內放水燒開,將藕焯水1分鐘左右;葱切段,蒜拍碎,薑切片;在鍋內放油,放葱薑蒜及八角炒香;將藕放在鍋裏翻炒一分鐘左右;放入白糖、生抽、醋、鹽和少量的水;等湯汁慢慢濃稠之後,出鍋就可以了!
(03)蓮藕燉排骨:材料準備:蓮藕200克、排骨300克、薑片、鹽、胡椒粉、葱段、花椒、茴香、雞精、植物油;步驟:將蓮藕切塊狀;燒一鍋開水,分成兩個鍋裝;一口鍋內放入蓮藕塊用中火煮,另一口鍋放入新鮮的排骨用大火燒3分鐘後將油水倒出;將顯白的排骨放進蓮藕的鍋中,同時放入薑片、葱白,加蓋用大火清煮;10分鐘後,用勺子將鍋內湯攪拌下,加入花椒、茴香適量入鍋,放入少量鹽,加蓋用中小火慢燉;20分鐘後,在湯內加入雞精、鹽,用小火煨兩分鐘左右即可出鍋;
(04)蓮藕燉雞湯:方式同蓮藕燉排骨的方式一樣!
(05)炸藕盒:用料準備:藕、豬肉餡、葱末、薑末、香油、生抽、鹽、胡椒粉、麪粉、玉米油;步驟:將藕洗淨,切成連薄片(兩片連在一起,方便在中間加肉);將肉剁成肉末,加入鹽、香油、胡椒粉、薑末、生抽進行調味,攪拌均勻;作料攪拌均勻後,將葱末放入攪拌均勻備用;在藕夾裏夾上拌好的肉餡;取一個大碗放入麪粉,加水,邊加水邊攪拌,攪拌成較稠的麪糊;將夾好肉的藕放在麪糊裏裹上面糊;將鍋燒熱,倒入玉米油,等油熱之後將裹了麪糊的藕盒放入油中炸制兩面金黃就可以出鍋了!
(06)藕粉粥:材料準備:藕粉、粳米、白砂糖、枸杞、芝麻;步驟:將粳米放入鍋中煮粥;粳米熟之後加入藕粉、白砂糖攪拌均勻,撒上芝麻、枸杞;
(07)香辣藕片(藕丁)材料準備:蓮藕、葱、姜、蒜、紅椒、青椒、鹽、味精、白糖、幹辣椒、胡椒粉、料酒、澱粉;步驟:將藕切成片,泡在水中備用;葱薑蒜切片,紅椒、青椒切丁;將藕片用熱水焯好備用;在鍋中倒入油,油熱後將幹辣椒、葱薑蒜爆香,加入紅椒和青椒煸炒幾下;加入藕片和鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒翻炒幾下,加入少許清水;最後用澱粉勾芡,大火翻炒幾下即可出鍋;
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