炸串用的甜醬
炸串用的甜醬是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。下面我來給大家説説炸串用的甜醬怎麼做
操作方法
(01)首先我們取豆瓣100克剁成茸,與花生醬100克、甜麪醬200克、蠔油一勺一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。
(02)然後將蒜、姜、葱、幹辣椒切碎
(03)熱鍋放油,又可以多一點,將薑末、蒜末、葱末、辣椒末下鍋炒香
(04)再倒入剛剛做好的混合醬,用鍋鏟向上推勻不要攪拌,改成小火慢慢熬製
(05)待醬開始冒泡的時候,我們就可以放入胡椒粉、冰糖拌勻,然後關火待它自然冷卻後就可以裝入罐子中,下次炸串時就可以使用了
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