怎麼做泡椒鳳爪?
泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食,屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。下面就來分享一下這道菜的做法。
工具/材料
雞爪、泡椒、芹菜、小辣椒、姜、大葱、八角、桂皮、花椒、料酒、食鹽、白糖
操作方法
首先,把雞爪洗乾淨,然後切成兩半。
接着準備配料,將大葱和芹菜切成段,薑切片,小米椒切碎。
燒一鍋水,將花椒、桂皮、大葱和姜倒入,再加入白砂糖和料酒,一起煮開。
待水燒開後,將雞爪倒入鍋中,煮5分鐘後撈出來,用清水進行清洗。
接着,準備一個密封罐,倒入泡椒水,再加白糖、小辣椒和芹菜。
將雞爪逐個放入密封罐中,蓋上蓋子,密封好,放進冰箱冷藏一個晚上。
第二天將密封罐取出,將雞爪撈出裝盤,就可以食用了。
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