素炒西紅柿白菜絲的做法
白菜的營養價值很高,富含多種維生素和微量元素,白菜還可以幫助排出人體內的毒素,西紅柿可以防癌,降壓降脂,今天我就用西紅柿搭配白菜絲素炒。下面我把具體做法分享給大家,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
西紅柿一個,白菜適量,青葱適量,乾紅辣椒一個,蒜瓣少許,適量生抽,適量食鹽
操作方法
取適量大白菜,用清水把白菜洗淨,然後把白菜放在菜板上,用刀把白菜切成細絲,切好待用。
一個大西紅柿,用清水把西紅柿洗淨,然後把西紅柿切成塊,放入碗中待用,有時間的話,西紅柿用開水燙一下,先去皮再切。
大葱、青葱各適量,用清水把兩種葱洗淨,然後都切好待用,乾紅辣椒一個,用清水洗淨切好待用,大葱白用來熗鍋,青葱用來最後做點綴。
喜歡大蒜和生薑的,可以準備剝適量蒜,用清水洗淨,把蒜瓣切成片,姜洗淨切絲,我不大喜歡姜,一般炒菜都很少放。
炒鍋放油,油熱後放入備好的葱、蒜、辣椒,炒出香味後,加入備好的西紅柿,用鏟子快速翻炒均勻。
翻炒片刻後,加入切好的白菜絲,繼續翻炒,讓西紅柿和白菜絲充分受熱,炒制過程中可以加入適量生抽,注意不要用深色醬油,顏色深炒出的菜不好看。
因為選用的是嫩白菜,很容易熟,如圖所示,白菜絲和西紅柿一變軟,這就説明菜熟了,加入適量食鹽,用鏟子翻炒均勻,關火出鍋入盤。
這樣我們的素炒西紅柿白菜絲就做好了,撒上青葱末做點綴,這樣炒出來的菜,清脆爽口,略帶些酸辣香味,一點不油膩感覺特別好吃,好了不多説了開吃吧。
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