韭菜圓葱炒雞胸肉的家常做法
韭菜肉質柔嫩,口感辛香,具有益肝健胃,補腎温陽之功效。圓葱汁多淡辣,香氣濃郁,具有降脂降壓,利尿消腫之功效。雞胸肉,肉質細嫩,滋味鮮美,具有補虛健胃,強壯筋骨之功效。三者同炒,味美鮮香,營養滋補,是一道美味又營養的家常菜,下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
韭菜 150克 ,圓葱 (小)1個 ,雞胸肉 150克 。
葱,姜,鹽,味精,花椒,五香粉,澱粉,料酒,油 。
操作方法
雞胸肉用水清洗乾淨,控幹水分,切成粗絲,放入少許鹽,料酒,五香粉,澱粉,用手抓勻,稍醃製一會。
韭菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
圓葱去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成粗絲。
切好葱,姜,備用。
鍋內放入少許油加熱,油四,五成熱時,放入雞胸肉滑炒,炒至雞胸肉顏色微白,盛出備用。
鍋內重新放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,爆鍋,然後放入圓葱快速翻炒。
圓葱炒至七分熟,放入炒好的雞胸肉,放入料酒,鹽。
雞胸肉略翻炒一下即可,放入韭菜翻炒,炒至韭菜顏色變深,剛出亮光,立即關火,放入味精,出勺。
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