菌香蘿蔔怎麼做
工具/材料
白蘿蔔 2根、雞油菌 50克、雞高湯 500毫升、蠔油、胡椒粉、姜、鹽、雞粉、水澱粉、枸杞、葱、白糖、小米辣、蒜、生抽、醋
操作方法
首先將蘿蔔洗淨,切成3釐米左右的厚塊,對半切開,之後用小刀去皮,削成元寶形。
之後把蘿蔔皮留下備用,取砂鍋,倒入雞高湯,然後放入蘿蔔、薑片、加兩三勺蠔油。
大火燒開之後轉小火,煨煮至軟爛。大約需要50分鐘。
利用煮蘿蔔的時間做開胃小菜,用剛剛削蘿蔔剩下的邊角料,先切成小條,裝入玻璃罐中。
加入蒜片、白糖、小米辣、生抽、醋、鹽水,直到浸至蘿蔔皮三分之二處。
再用小勺按壓,搖勻,醃上一晚上就可以吃了。
等蘿蔔燉的差不多時,放適量雞油菌,再放入鹽、雞粉、胡椒粉調味,轉大火煮兩三分鐘收汁,勾一層薄芡就可以出鍋了。
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