南瓜菜卷子的做法——南瓜卷的做法
大家吃過豆腐卷子,那麼大家吃過南瓜菜卷子嗎?這樣一個秋季正是南瓜上市的季節,南瓜對人體健康是非常有利的,來吧各位,今天教大家做南瓜菜卷子,真的很好吃的哦。
操作方法
做南瓜卷子的南瓜不要那種太老的,那樣的南瓜已經成熟是非常“面”的,這樣的南瓜卷子吃起來口感很差,選擇嫩南瓜,直接去掉瓜瓤清洗乾淨擦成絲,用鹽醃製一下擠幹水分。
做南瓜卷子的面不用發酵,死麪的才好吃,咬起來筋道。記得和的硬一些,不然不容易成型。
麪糰揉好之後,用擀麪杖擀成大面皮,一定要很薄,因為南瓜很容易成熟,一旦皮厚總是蒸不熟,等到皮蒸熟的時候南瓜已經蒸爛,那樣也是很不好吃的。
切一點點韭菜末放進南瓜絲裏,倒入一些植物油,加點食鹽攪拌好,將南瓜餡全部放到麪皮上,均勻攤開,然後一層層疊起來,再一一切開上鍋蒸,一般十五分鐘就蒸好了,雖然是素餡的,卻非常好吃。
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