如何做出好吃的醬油醃黃瓜?
醬油醃黃瓜是一道家常小鹹菜,其口味鹹鮮、營養豐富。是喝粥時必吃的鹹菜之一。下面我就把醬油醃黃瓜的做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
黃瓜,青椒,醬油,蒜,姜,鹽,冰糖等等
操作方法
黃瓜3000克,青椒1000克用水反覆沖洗乾淨,放在瀝水容器中控幹水分,切記一定要完全瀝乾水分。
瀝乾水分後把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細的條狀,放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻,上面用重物壓住醃製6個小時左右去一下食材的水分
大蒜剝去外皮清洗乾淨同樣瀝乾水分後切成蒜片,大蒜的量根據自己的口味決定放多少,我是放了四頭大蒜
生薑150克左右清洗乾淨瀝乾水分,切成薑片備用
鍋中倒入1000毫升醬油,放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點點高度白酒煮沸後關火
醃製好的黃瓜和青椒控幹汁水放入蒜片和薑片攪拌均勻
熬製好的醬汁涼透後倒入盛黃瓜的容器中,用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中,用保鮮膜封好後放入冰箱冷藏
醃製3天左右脆生生的醬油醃黃瓜就可以食用了
特別提示
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