耗油生菜的家常做法
生菜含有大量的維生素,胡蘿蔔素,抗氧化物等元素,具有改善腸胃,促進血液循環,清肝利膽之功效,口感脆嫩爽口,可以生吃,炒,涼拌,用來配菜等。小編為大家介紹的耗油生菜,是用生菜以及耗油配輔料製作而成,鮮嫩可口,清鮮潤滑,非常好吃。下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
生菜 200克 ,耗油 2匙兒 。
葱,姜,蒜,五香粉,醬油,澱粉,白糖,油。
操作方法
生菜用手掰成片,用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
葱,姜,蒜切成末,裝盤備用(蒜要多一些,用來提味,我用了六瓣蒜)。
碗裏放入兩匙兒耗油,少許醬油,白糖,五香粉,一匙兒澱粉,兑水,勾兑成耗油料汁(耗油裏含有鹽成分,不用放鹽,而且味道鮮香,所以不用放入其它調料,可以根據個人喜好,適量添加調料,我放了少許五香粉)。
把洗好的生菜放入開水中汆一下,入鍋幾秒鐘即撈出,瀝乾水分(不要用冷水過涼)。
鍋內放入少量油加熱,油三,四成熱時,放入葱,姜,蒜,小火翻炒,炒出香味。
把勾兑好的耗油汁倒入鍋中,小火慢熬(用勺攪合均勻)。
耗油汁粘稠後,關火。把做好的耗油汁淋在生菜上即可。
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