怎麼挑選優質桂圓【組圖】
桂圓好壞如何識別
外觀
優質桂圓一般是自然種植,不含過多的添加物。所以外表光滑圓潤,色澤自然,顆粒較為飽滿,直徑大約在2.65-2.9cm之間。而現在一些質量較差一些的桂圓,表面光澤較暗淡,有些發黃,顆粒有大有小,不夠飽滿。有些表面還出現了黑色,斑點等情況,這些都不是優質桂圓。
口感
桂圓摘下來之後差不多要經過適度的風乾才能進入市場,而優質的桂圓採用的是蒸汽風乾,幹度較足,口感比較好。其它質量不是太好的桂圓乾度適中,還有一些工藝較差,採用的是烘烤的容易造成口感不均勻,水分流失較多的情況。
肉質
優質桂圓肉質晶瑩,核小肉厚,氣味比較香甜,泡在水裏之後,跟新鮮的桂圓差不多。一般來説等級越高的桂圓品質越好,口感也就比較好。而劣質的肉質多數是較為粗糙的,沒有明顯的光澤,氣味不是很香甜。泡在水裏,比較鬆軟。
完整度
一般優質桂圓,選取的產地是比較正宗的,每顆桂圓都保證沒有破殼,表面完整,沒有破損,不添加多餘成分,吃了不傷害身體。而市面上出售的劣質桂圓表面的完整度可能要差一些,有時會出現破殼的情況。
產地
現在市場上的桂圓根據品種不同產地自然也就不同,我們在選擇時要選傳統公認的優良產地所生產的桂圓品種,這樣在質量上才能有所保證。一般優質桂圓分佈在我國的南部以及西南部,像廣西、廣東、福建和台灣地區生產的桂圓都是不錯的。此外,雲南、四川、海南也有種植。
小貼士
桂圓可以調節脾胃,補充氣血,促進睡眠。因為它含有較多的葡萄糖、蔗糖、鐵以及蛋白質,在提高熱量,補充營養的同時,還可以促進血紅蛋白再生,從而達到補血的目的。-
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