一碗北極蝦海帶豆腐湯,讓你脣齒生香
北極蝦生長於深海之中,完全屬於自然野生蝦,與其他的蝦類相比,營養價值更為豐富,富含大量的優質不飽和脂肪酸和鈣、鎂、鐵等微量元素,而且不含膽固醇,是非常健康的食品。經常食用,能增強人體免疫力,緩解神經衰弱,預防動脈硬化。
海帶中含有褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有較好的止血作用,而豆腐有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體中形成膽鹼,能防止動脈硬化。兩者相配,降血脂的功效很強。
北極蝦的加入,使海帶豆腐湯更加鮮美,讓人脣齒生香,在炎熱的夏天喝上一碗,不僅能補充營養,更能生津潤燥,增進食慾。
操作方法
(01)幹海帶放入盆中,再加入適量水,將海帶放入水中浸泡,因為幹海帶很鹹,所以要不停換水,直至幹海帶變淡為止。燉海帶豆腐湯的海帶最好選擇質地相對比較厚實的,這種海帶口感比較肥嫩。
(02)泡發好的海帶用水仔細沖洗乾淨,然後切成小片。
(03)在泡發海帶的同時,可以從速凍箱裏取出北極蝦,室温解凍。
(04)生薑切薄片,油鍋燒熱,將薑片放入爆香。
(05)解凍的北極蝦用冷水稍微沖洗一下,然後瀝乾水分放入鍋中,大火翻炒,炒至蝦殼稍微有點收縮時盛出,放入碗中待用。
(06)炒鍋中放入適量薑片,再加入適量水,大火煮開後倒入湯鍋中。
(07)南豆腐切成小塊汆水後撈出,放入湯鍋中,再加入切成小片的海帶。
(08)大火煮開後轉中小火3分鐘左右,當海帶煮軟後,加入1小勺鹽調味。
(09)把炒制好的北極蝦放入湯鍋中。
(10)大火煮開後轉中小火1分鐘左右就可以關火了,撒上少許葱花,好了,把湯鍋端上桌,開吃吧。
特別提示
北極蝦海帶豆腐湯本身就鮮美,無需太多調料。
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