老母雞燉湯的做法
老母雞燉湯的營養價值是比一般雞湯高。除此之外,老母雞燉湯的另外一個好處是香氣濃郁、味道鮮美。女性坐月子期間,得了病的人,喝老母雞燉湯能夠讓身體儘快恢復過來。當然了,在喝雞湯的同時,不要丟下雞肉的哦,因為雞肉的營養很多並沒有溶解到湯中的哦!
操作方法
(01)老母雞燉湯省時間的技巧有些人燉雞,兩3個小時都燉不爛,這是由於沒有掌握好其中的訣竅。您能夠選用下述辦法去燉,確保熟得又快又爛。將雞切成塊,用清油翻炒,等水分炒干時,迅速倒入陳醋(1只雞加50克陳醋就能夠了)匆促翻炒,炒至鍋內宣佈劈啪的爆響時,就可加熱水沒過雞塊,用旺火燒10分鐘後,加改用文火燉四五十分鐘,雞肉便可酥爛。
(02)老母雞湯怎麼做有營養:淮山蓮子雞湯食材老母雞1只(約1000克),淮山藥片25克,銀耳2朵、白蓮子10個,紅棗10粒、火腿片5片。姜3片,味精2大匙。精鹽1大匙、料酒1大匙。做法是、老母雞收拾乾淨後剁成2釐米見方的塊。同冷水入鍋,沸後煮5分鐘,撈出,用清水衝淨浮沫。控幹水分,放在燉盅內。、蓮子用清水浸泡2小時,紅棗去核,摘去蓮心,淮山藥片洗淨,銀耳用冷水泡漲,去根蒂,撕成小朵。、淨鍋上大火注入適量清水、料酒,淮山藥片、紅棗、放入蓮子、銀耳、薑片和火腿片,加精鹽、味精調好口味。、待燒沸後倒在盛有雞塊的燉盅內,加蓋,用保鮮膜封口,上籠用中火蒸2小時左右至雞肉軟爛,出籠即可。
香菇老母雞燉湯的做法
(01)香菇老母雞燉湯的做法原料老母雞1只(約750克),鮮香菇250克,葱薑蒜片共25克,鹽4克,味精1克,料酒10克,醬油25克,八角1個,花椒1克,植物油30克。製造1、將雞洗淨,剁成3釐米見方的塊,入沸水中略燙撈出;香菇洗淨,用手撕成大塊。2、炒鍋置旺火上,參加植物油,燒至五成熱。放入八角、花椒、葱薑蒜煸炒出香味。3、放入雞塊、香菇略炒,順次參加鹽、料酒、醬油、味精和1000克水,燒沸後撇去湯麪浮沫,改用小火燉至雞肉熟爛即成。Tips1、雞肉必須先經沸水燙過。2、香菇老母雞燉湯要用小火長期燉。3、菇類含泥沙較多,一定要反覆洗淨。
馬鈴薯老母雞燉湯的做法
(01)馬鈴薯老母雞燉湯的做法食材馬鈴薯300克,老母雞肉200克,葱白2段,姜3片,醬油1大匙,鹽1小匙,植物油適量。做法1、將馬鈴薯去皮洗淨,切成小塊。雞肉洗淨、切成塊備用。2、在鍋中參加植物油燒熱,先下入葱段、薑片爆香,再放入雞塊,炒至雞肉發白,參加醬油和少數清水,用小火燉至八老練。3、參加馬鈴薯塊。持續燉至馬鈴薯熟爛,加鹽調味即可。
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