怎麼炒土豆絲不粘鍋?
土豆澱粉多,炒的時候很容易粘鍋,下面就説説怎麼炒土豆不粘鍋。
操作方法
首先用的鍋最好是不粘鍋,這樣就減少土豆粘鍋的現象,不但炒的時候不粘鍋,炒完刷鍋也比較容易。
將土豆放入清水中浸泡,用手攪動土豆絲,使土豆上的澱粉儘可能多地溶解到水中。
將泡完土豆的水倒掉,再換清水泡一次。第二次浸泡時,澱粉就少多了,泡一會兒後,再將水倒掉。
炒土豆絲的時候,多放一點油和醋,而且在土豆絲中再加入一些其他的菜絲,如胡蘿蔔絲和青椒絲,使土豆絲和鍋的接觸更少,土豆絲就不粘鍋了。
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