怎樣和麪 怎樣和揪面
工具/材料
麪粉,水,擀麪棍,筷子,案板等
操作方法
在麪粉粉中加入適量的水,邊加邊用木勺攪拌
待麪粉成為了小疙瘩時,用手捏麪粉,將所有小麪疙瘩揉成一團
接下來將麪糰放在案板上使勁揉,儘可能多的揉麪團,這樣的揪面口感會更好
揉好麪糰後,放在一旁20-30分鐘左右,然後用擀麪棍將麪糰擀開,但不要擀得太薄
然後再抹上清油,這樣面就不會太粘,也更軟才能更地好下鍋
再將其切成寬條,下鍋時把麪條捏扁,再拉長,揪斷下鍋。然後好吃的揪面做好了
特別提示
1所和的面水要適量,面不能太硬也不要太軟 2、從鍋的側面下面片,這樣防止水蒸氣燙手,也會使面片不會太粘手
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