燉肉是不是時間越長越好
簡要回答
不是。不是所有的肉都需要燉的時間越長越好,例如牛肉和羊肉燉的時間太長,就會讓口感變得很乾咬不動,豬肉和驢肉則是可以燉的時間稍微長一點,蹲的時間長短是根據食材來決定。
在燉肉之前要先去除汗腺。買回來的很多肉類上面都會有汗腺的存在,一般都存在於肉皮上面,這個時候需要先用鐵鍋或者是火槍把表面炙烤一下。先把焊線和毛髮去除,這樣就可以比較好的控制肉的味道。
然後進行焯水。在潮水的過程當中,可以在裏面添加一些料酒,白酒或者是生薑,用來去去腥,焯水的過程當中會有一些血沫出現,需要不斷的把血沫給撇出去。
先燉肉後調味。在燉肉的過程當中要先把我給燉熟,然後等到最後一次添水的時候再加入調料。這樣可以讓肉的味道更容易均勻,不會吃一口沒有味道。
-
幾種方便快捷的早餐做法
早餐對人非常重要。為了有精力面對一天的學習和工作,需要吃個美美的早餐;為了有個健康的身體,一定請你要吃早餐。早餐不必繁瑣,簡簡單單自己在家就可以做。提供幾款簡易的早餐,方便快捷還好吃。當然,主餐之外,搭配上牛奶、酸奶、果汁和蔬菜、水果,營養就更全面啦。操作...
-
正宗麻辣燙做法及配方
想做好麻辣燙,湯底最重要,其次要掌握燙食材的順序時間,不易熟的先放,易熟的最後放。下面將麻辣燙的配方及做法分享給大家。操作方法(01)麻辣燙的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、葱、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨...
-
蛋炒飯的做法大全
相信基本上每個人都吃過蛋炒飯的吧,那你知道它是怎麼做的嗎?你吃過哪些蛋炒飯吶?下面我們就一起來看看蛋炒飯的炒法吧。操作方法(01)火腿蛋炒飯材料:雞蛋,火腿,米飯,胡蘿蔔;製作方法:首先將火腿和胡蘿蔔切成丁,然後將胡蘿蔔放進沸水中過一遍,接着在鍋中倒入適量食用油,然後把...
-
黃瓜瘦肉面要怎麼做呢?
説到麪食,很多人都很喜歡,而麪食的烹飪方法也是多種多樣,小編也是非常喜歡麪食的,尤其是清湯麪,簡單烹飪也能做出不一樣的美味來。今天給大家介紹一道黃瓜瘦肉清湯麪,如果你也喜歡麪食的話,可以一起學習一下。操作方法(01)準備葱。烹飪麪食的過程中要放入葱才更有味道,將...