紅棗中含有二氧化硫的成分?提醒:遇到這樣的紅棗,不能再買了
簡要回答
在生活中,有着“一日三棗,終身不老”的説法,人們普遍認為紅棗能夠美容養顏還能補血,尤其貧血的人羣要多吃點,從今天開始,你可能要打破對它的認識了。
貧血的人吃紅棗最管用?
據世界衞生組織(WHO)的統計數據顯示,全世界大約有30億的人患不同程度的貧血,以女性最為常見,通常會表現為注意力不集中、免疫力下降、頭暈乏力、精神狀態不佳、心悸、容易疲勞、食慾不振、內分泌紊亂等等。
而對於這類人而言,很多人認為貧血吃紅棗效果是最好的,這種説法是錯誤的!別看人的血液與紅棗的外皮都是紅色的,具有傳説中“以形補形”的説法。
但實際上,無論在現代營養學還是中醫理論中,都沒有相關的科學依據,而補血最根本的還要看一個食物中的鐵含量。從《中國營養成分表》中看紅棗的鐵含量,每百克僅為1~2mg,紅棗補血的效果並不高。
加上紅棗中還含有豐富的糖,甚至高達80%以上,如果每天過量食用紅棗,還有可能增加體重。不過,紅棗也並非一無是處,在日常生活中,紅棗作為輔料,如做粥、熬湯、煮水,加入紅棗別有一番滋味。
但這裏大家還要注意一個問題,買紅棗一定要避免“硫磺棗”!
什麼是硫磺棗,它主要指的是用硫酸浸泡過的紅棗,這也是不良商家為了矇混過關,讓紅棗的賣相更好,所以會用工業化的硫酸進行薰染,一旦其含量超標,將會對身體健康造成傷害。
在相關的檢測中,部分商家銷售的紅棗其二氧化硫殘餘量居多。人一旦食用,由於個人體質不同,輕則會影響腸胃健康,刺激消化道,損害人的呼吸系統。
這裏需要大家注意,雖然硫磺燻蒸是一種傳統形式的工藝技術,也被國家允許,在實際作用中,能夠抑制紅棗內產生大量的蟲子,但硫磺的劑量是有要求的,以及在紅棗中所殘留的二氧化硫也應在合理範圍之內,即小於等於100mg/kg,大家注意辨別即可。
如何分辨過度用硫磺薰染的紅棗?
辦法很簡單,如果紅棗外表沒有褶皺,它的紅色又十分亮眼,尤其聞起來有很明顯的刺鼻味道,把紅棗掰開之後,看到果肉是黃色的,就要提高警惕了,極有可能是不安全的紅棗,應小心為上。
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