桔梗的功效與作用及食用方法
祛痰排膿 開宣肺氣 開胸散結 利咽開音 暢利二便 載藥上行
操作方法
(01)【原名】桔梗【別名】包袱花;四葉菜;沙油菜;山鈴鐺花;符蔰;白藥;利如;梗草;盧如;房圖;薺苨;苦梗;苦桔梗;大藥【藥性】平【藥味】辛;苦【歸經】入肺、胃經。【功效】開宣肺氣,祛痰排膿【主治】治外感咳嗽,咽喉腫痛,肺癰吐膿,胸滿脅痛,痢疾腹痛【用法用量】內服:煎湯,3-10g;或入丸、散。外用:適量,燒灰研末敷。
(02)桔梗的功效與作用1.桔梗有祛痰、鎮咳、平喘作用。2.桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。3.粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍的作用。4.桔梗有抗炎和免疫增強作用。5.桔梗有降低膽固醇作用。桔梗皂甙能增加膽酸分泌,降低大鼠肝臟中的膽固醇含量,增加類固醇的排出。
(03)6.桔梗有鎮靜、鎮痛、解熱作用。7.桔梗皂甙有局部刺激和相當強的溶血作用。8.桔梗粗皂甙有降低血壓、減慢心率、抑制呼吸作用。9.桔梗有抗菌作用,對多種球菌、桿菌及絮狀表皮癬菌有抑制作用。10.桔梗有抑制腸管收縮的作用。11.桔梗有利尿消腫、抗過敏、抗腫瘤作用。
(04)食用方法
(05)1. 桔梗的嫩葉及根可以食用,含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養成分,所以人們常在春夏採食其嫩葉,秋季採食其鮮根。桔梗花一直以來都是朝鮮族的特色菜,他們常將其作野菜食用,它的嫩莖葉和根均可供蔬食。而在朝鮮半島及我國延邊地區,桔梗可是非常著名的泡菜食材哦,我國東北地區還將其稱作“狗寶”鹹菜。
(06)2. 桔梗在春夏時節採摘嫩葉做菜,可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等;秋季採挖鮮根,稍煮一下後用清水浸泡除苦味,然後進行醃食或炒菜,味道鮮美可口哦。不過桔梗也有食用禁忌,對於有氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等症之人不宜服用,而胃及十二指腸潰瘍者也需慎服,用量過大容易出現噁心嘔吐症狀。
(07)3. 桔梗燉豬肺材料:桔梗、紫苑、杏仁各10克,地骨皮15克,花旗參5克,豬肺2個。 做法:首先將豬肺切塊,反覆用手擠壓除去泡沫,然後洗淨放入清水中煮開,撈出放入燉盅內;將桔梗、紫苑、杏仁、花旗參、地骨皮洗淨後直接放入燉盅,再加適量水,隔水燉3小時左右,加入適量的調味料即可食用。此種食用方法有潤肺止咳之功效哦。
(08)4. 桔梗冬瓜湯材料:桔梗9克,冬瓜150克,杏仁10克,甘草6克,植物油、鹽、蒜末、葱花、醬油、雞精各適量。 做法:將冬瓜洗淨、切塊。鍋中放油燒熱後,放入冬瓜煸炒,加入適量清水,放下杏仁、桔梗、甘草一併煎煮,至熟後,以鹽、蒜末等調料調味即成。食用此湯,可化痰利咽,適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等病症哦。
(09)5.銀耳桔梗苗材料:銀耳(幹)50克、桔梗250克、大葱5克、姜5克、鹽2克、味精1克、植物油15克。 做法:取用桔梗嫩苗,去雜洗淨。銀耳用水泡發洗淨。炒鍋燒熱放油,待油熱後放入葱、薑末煸香,再投入全部主料和調料,急速翻炒,斷生入味即可食用。此法適用於外感咳嗽、咽喉腫痛、肺痛胸滿脅痛等病症,效果佳。
(10)桔梗自古以來就是我國一種珍貴的中草藥,是具有很好功效及營養價值的。當然除此之外,它也能夠為我們美化環境。
(11)桔梗的植物形態
(12)多年生草本,高可達1米,全株光滑無毛。根肉質,呈圓筒形,下部漸小,通常如指大,外面淡黃褐色,鮮時光滑,幹後有深縱皺,折斷面白色或淡黃色,味苦,莖通常直立,單一,有時基部傾斜生長並分枝。葉對生,互生或輪生,近於無柄,生於莖中下部的葉對生或3~4葉輪生,卵形,長橢圓形以至卵狀披針形,長3~6釐米,寬1~2.5釐米,邊緣有鋭鋸齒,基部漸狹,先端短尖,表面深綠色,背面白綠色,莖上部的葉漸小,呈狹披針形,互生。花紫色或白色單生於莖頂,通常二、三朵成疏生的總狀花序,花萼鍾狀,5裂,花冠鍾狀,5裂,雄蕊5枚,子房下位,5室。蒴果橢圓形,熟時蓋裂。 生態分佈:產我國南北各地;多生於山坡灌叢中,砍伐跡地及荒山草地中。 藥用部分:根供藥用,在秋春二季採收,但以秋季為佳。
特別提示
【禁忌】陰虛久嗽、氣逆及咳血者忌服。
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