芋頭髮芽了還能不能吃?
芋頭髮芽了可以吃,芋頭髮芽後不會產生毒素,對人體無害。發芽的芋頭雖然可以吃,但是吃起來口感要差一些,營養成分也相對要少一些。而且要注意的是有幾種人是不能吃芋頭的,比如過敏體質的人,特別是患有蕁麻疹、濕疹、哮喘,過敏性鼻炎者。另外芋頭含有較多的澱粉,容易導致腹脹,所以有腹脹的患者也是不能吃。
芋頭中含有豐富的蛋白質、微量元素、胡蘿蔔素等營養成分,經常食用可以補充營養。含有的黏液蛋白進入人體後可以產生抗體球蛋白,提高機體免疫力。芋頭可以補中益氣,含有豐富的膳食纖維,可以增進食慾,促進消化,預防便祕。
芋頭經過發芽才能生成莖和葉,平時食用的芋頭,芽都是去掉的。若是芋頭因為存放時間太久發芽了,只要沒有出現變質發黴的現象,還是可以繼續食用的。
如果説芋頭是從土裏挖出來發芽,那麼這樣的芋頭是可以吃的,如果芋頭放置久了自動發芽了,那麼這樣的芋頭食用之前,我們需要把芋頭芽根挖掉,並且將其放在清水中浸泡,燉一段時間最好。
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