農村的哪些野菜可以多吃
操作方法
南方人一般叫折耳根,醫學上被稱為魚腥草。他有很多用途,比如涼拌,入藥,泡茶都可以,折耳根具有清熱解毒、利尿消腫的作用。立春的時候,我們可以挖他的根來涼拌,嚐起來清涼爽口,夏天,我們可以把整株的魚腥草拔起來曬乾泡茶。
山竹筍。這個是野生的,特別適合養生的人吃。
惚木,一般被叫做老虎刺。因為它營養價值高所以人們總是把它作為野菜充飢的美味食品。
蒲公英。根莖呈圓錐狀,表面帶棕褐色,葉片邊緣有波狀齒或羽狀深裂,葉柄及主脈帶紅紫色,花葶上部呈紫紅色,斷面有蛛絲狀白色長柔毛,花呈球狀,果實暗褐色。炒菜吃香氣十足。
馬齒莧。中國南北各地均產。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強,生於菜園、農田、路旁,為田間常見雜草。廣佈全世界温帶和熱帶地區。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
莧菜,莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥,有明目、利大小便、去寒熱的功效。
薺菜,中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草。3~5月採收,洗淨,曬乾。功能主治為:和脾,利水,止血,明目。治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月經過多,目赤疼痛。
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