酸湯肥牛的做法,做酸湯肥牛注意事項
操作方法
(01)酸湯肥牛是一道下飯好菜,但是你知道酸湯肥牛的做法麼?酸湯肥牛的做法容易麼?酸湯肥牛是一道十分下飯的好菜,原料購買簡單,酸湯肥牛的做法起來也不難,但是怎樣才能做出地道的四川滋味呢?酸湯肥牛的做法酸湯肥牛的做法源遠流長:酸湯肥牛中的酸湯是用四川酸菜(芥菜)來製作的,並不是想象中使用的是酸菜的湯,而是用酸菜本身來烹煮,之後的湯汁製作出來的菜餚。四川酸菜可以用來製作別的菜餚,也可以直接下飯。比如泡椒(燈籠椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下飯菜即撈起來或單或雜或澆點辣椒油就可伴飯伴粥吃的,蘿蔔棵兒、芹菜條兒、白菜葉兒等等大部分泡菜都屬此列。四川泡菜按泡製時間又可分:滾水菜和深水菜——滾水菜又叫“洗澡菜”,意即在泡菜水裏呆一、兩天即成,需要隨泡隨吃,泡長了會變酸的,比如蘿蔔皮兒、萵苣條、葉類等;至於深水菜,顧名思義就是那些可以在泡菜水裏長呆的,比如仔姜、蒜、泡椒、心裏美等。挑選酸湯肥牛中的酸菜時,要注意選擇那些顏色淺的,顏色深的往往是泡了時間太長的緣故。酸湯肥牛的做法原汁原味:川菜中很多時候會使用到“二湯”,相對於我們烹飪中經常提到的“高湯”,二湯製作起來也更容易,使用起來更加順手,無論什麼菜餚當中,只要加入水的地方都可以加入二湯,這樣可以讓菜餚更加濃郁,充滿了立體的滋味。二湯是每個家庭都能自己熬製的底湯,雞架、豬瘦肉、魚骨等等都可以作為原料來用。汆燙除去血沫,之後就改為文火熬煮,可以適當加入一些葱姜、胡椒之類,去除湯中的腥氣,但不要加得過多,否則會影響湯的味道。熬製1個小時左右就可以了,使用的時候直接用就好,也可以將其凍在冰格當中,隨用隨化,保存時間也較長。酸湯肥牛的做法 廚室技巧:如果家中沒有四川酸菜,市場中也不好買到,可以自己在家制作泡酸菜。具體的方法是,將娃娃菜清洗乾淨,用竹籤在上面扎一些洞,這樣可以讓娃娃菜儘快入味。鍋中坐水(1000克左右),燒開後,關火,加入100克鹽、25克雞精、25克糖、50克的白醋,之後將紮好眼的娃娃菜浸泡在水中,大約1——2小時候就可以用來製作菜餚了。泡的時間越短,放入的調料味道要越重,否則泡出來的菜餚很難有好味道。
-
眼睛類型圖解
操作方法(01)桃花眼:眼長,眼尾略彎。眼睛四周略帶紅暈,眼形似若桃花,睫毛長,眼尾向上翹,瞳仁往上面作斜視,黑白並不分明,眼神似醉非醉。不笑的時候——像桃花。眼睛長,上眼皮彎曲弧度較大,雙眼皮又深又寬,內眼角尖而較內陷,外眼角細而略彎,眼尾很長。形狀似桃花花瓣,眼神迷離,媚...
-
空間刷訪客的方法
(01)先把刷QQ空間訪問量的工具下載下來,之後就會看到有一個刷QQ空間人氣的圖標,點擊進入即可。(02)打開上面的圖標就會進入到一個網站,先打開網站的時候會有一個確認選項,選擇是;然後先把QQ空間刷人氣軟件版設置好,先把線程寫好,然後輸入自己要刷人氣的QQ。(03)然後在把滾動...
-
澳門哪裏可以購物?
越來越多人喜歡去澳門旅遊,不僅是因為澳門是國際旅遊景點,最重要的是澳門的貨品價格相對較低,無論是種類還是服務質量,關税減免都是非常吸引人的,在澳門購物是非常實惠的。但也有不少人還是第一次澳門,那麼澳門哪裏可以購物?給大家盤點一下。去澳門購物,推薦大家前往澳...
-
項鍊線十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年項鍊線十大品牌排行榜,前十名分別是艾博妮飾品、gsung、萊伊晶、紹元、晶致天下、諾曼西蒙、福瑞堂、大唐滴翠、昌達、MYATOU。如果您正在查找項鍊線什麼牌子好?那麼本項鍊線十大品牌榜單可供您作為選購參...