豬肉凍時間長了有味怎麼處理?
如果確定凍之前沒有變味的話,還是可以食用的,去除怪味的方法有3種,可通過鹽醃、焯水以及白酒清洗;另一種原因是肉經過長時間冷凍,水分流失、細胞壞死,已經變質腐壞了,建議大家將其扔掉。
自從冰箱開始廣泛被應用以後,人們對它的依賴也越來越多,很多時候,家裏的肉吃不完都要放入冰箱冷凍室進行保存。過後轉眼就忘了凍過肉這回事,導致肉經過長期冷凍,最後就可能出現問題。
一種是和其他肉類串味導致的,這表示肉本身沒有變質,可以繼續食用,除怪味的方法有3種:
1、可先用大量的鹽醃製三到四個小時,接着再用濃鹽水浸泡一個小時,最後再用清水浸泡一個小時即可去除怪味;
2、焯水也是能夠去怪味的方法之一,焯水的過程中還可以加入適量的鹽,待肉熟透後撈出,用清水沖洗即可去除怪味道。但需要注意的是,要採用熱水或者沸水進行焯肉;
3、還可以用度數較高的白酒進行反覆搓洗,之後再將其放入清水浸泡15分鐘,撈出後即可去除怪味。
另一種原因是肉經過長時間冷凍,水分流失、細胞壞死,已經變質腐壞了,建議大家將其扔掉。冷凍肉雖然能夠較長時間的保存,但由於長時間的冷凍,其含有的營養物質相繼流失,食用的口感、味道也會變差,長期食用可能會影響身體健康,所以肉類的食物建議現買現吃。
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