如何分辨地溝油
油是我們平時生活當中必不可少的一種食材,無論是炒菜還是燉湯都離不開油。相信大家都知道地溝油的危害,如果長期吃地溝油炒的菜,對人體危害很大,那麼大家知道如何分辨地溝油嗎?讓小編來給大家介紹一下分辨地溝油的方法都有哪些吧!
辨別方法
(01)看透明度。正規的好油通常都是澄亮透明的,如果油經過了加熱那麼是會變的渾濁,像地溝油這種經歷過反覆使用的油一般都比較污濁,大家可以通過觀察油的透明度,來判斷是否是地溝油,一般來説越澄亮透明則説明油越好。
(02)聞油的氣味。任何一種油都會有自己獨特的氣味,比如説花生油就會有帶着一股花生的味道,橄欖油會帶着一點橄欖的味道。人們可以通過聞油的氣味來判斷是否是地溝油,因為地溝油的氣味很雜,沒有單純的某一種味道。
(03)嘗油的味道。人們是可以通過油的味道來判斷油的好壞,一般來説地溝油帶着一點酸味而且還帶着一絲異味,所以人們在判斷地溝油的時候可以用筷子蘸取一點油嘗一下,味蕾會給我們做出最正確的判斷。
(04)聽油燃燒的動靜。正規的油在燃燒時是沒有異響的,而地溝油在燃燒時會有水滋滋的聲音,因為地溝油不夠純淨,裏面含有太多的雜質,所以在燃燒時動靜比較大。大家可以取一點油放置在紙片上,然後燃燒看看動靜如何。
(05)觀察油的黏度。比較正規的好油都不會太過於粘稠,能夠有一定的流動性,人們將沾染了油的碗放入到熱水當中沖洗,如果發現在熱水當中油依然無法輕易的刷掉,那麼這種油的黏度過大,很有可能就是地溝油。
(06)加入醬油看分層。人們在分辨地溝油的時候,是可以在少量油當中加入一點醬油,因為醬油的分層比較快,如果分層清楚明瞭那這意味着這是好油,如果分層比較不清晰,醬油有絲狀物漂浮着,那就證明這個油十有八九是地溝油。
(07)品嚐味道。炒青菜最能夠判斷出一種油是好油還是地溝油,用花生油等炒出的青菜帶有一股比較淡的清香味道,如果人們炒素菜還炒出了肉的味道,那麼這就意味着油是經過了反覆使用的地溝油。
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