如何正確使用電壓力鍋?
隨着科技日新月異的飛速發展,許多傳統的工具都被新一代工具取代。今天我們要説的是代替高壓鍋而產生的新一代小家電——電壓力鍋。電壓力鍋作為一款經濟適用,且方便烹飪的工具已經是廚房裏不可或缺的家電產品,但就算聰明如你,第一次使用電壓力鍋也會有不少疑問,別擔心,筆者這就來分享自己的使用。
操作方法
(01)首次購買回來的壓力鍋一定要清洗一遍,大多產品買回來後有兩個內膽,一個用來煮粥煮米煮稀飯、另一個則用來煲湯煮肉燉排骨。這裏要注意,清潔內膽千萬不要用鋼絲球等尖鋭物品,內膽一般都有塗層,刮傷了很麻煩,用起來也會很不方便,容易粘鍋,可以使用海綿擦鍋布。
(02)如果你的電壓力鍋是那種鍋蓋也能拆下來的,那麼建議你把鍋蓋也清洗一下,畢竟食品衞生還是要注意的。鍋蓋上有一條橡膠密封圈,記得拆下來清洗,還有要注意那兩個漏氣閥,一定要確保他們倆沒有被東西堵住,否則你的鍋就沒辦法泄壓,這是很危險的。
(03)接下來你可以把要煮的東西放進去,如果是排骨的話,記得先去了血水再放進去。所有需要的東西都一股腦倒進去吧,然後把蓋子蓋好。有些蓋子不好找角度,尤其是第一次,這裏筆者建議千萬不要管造型或者感覺問題,拿着蓋子順着走一圈才是硬道理,找到後記住位置方便下次使用。
(04)確認鍋蓋鎖好後就可以開始烹飪了,電壓力鍋有許許多多功能,按照自己烹飪的東西去選擇吧,比如煲湯、煮粥、牛羊肉等。口感選擇上,味道越重,烹飪時間越久。有些會有大火收汁功能,千萬記住這個是要等西煮熟後,打開鍋蓋才能使用的第二段烹飪。
(05)調整好以後就是時間的選擇了,一般來説都有預約功能,比如兩個小時或者5個小時,按自己的需求去調整吧。
(06)最後説説烹飪完成,怎麼樣才能知道自己煮的東西是不是熟了呢?正常情況下你的電壓力鍋在烹飪完成後會跳到保温,類似電飯鍋那種,一般是一個黃燈。還有一種是自己按照經驗或者特定烹飪方法選擇烹飪時間,時間到以後電壓力鍋就會停止工作了。當然,計時這個功能並不是所有壓力鍋都有的。
(07)食物煮好後需要排氣泄壓,電壓力鍋的鍋蓋上有兩個排氣閥,一大一小,大的叫排氣閥,小的叫浮動閥。烹飪完成後你需要手動將大的排氣閥向旁邊輕輕撥動一下,讓蒸汽排出來(上面有凸出來的部分,是讓你的手拿捏的。注意不要燙到手),當蒸汽排完後小的浮動閥會向下陷阱去,如果不行你手動按進去。能按進去就説明裏面沒有壓力了,之後你在安全的打開鍋蓋,美食就盡在你眼前了。還有一項需要注意的,在煮粥類(包括米飯)還有豆類的時候,記得讓壓力鍋自然冷卻泄壓,放一會以後輕輕撥動排氣閥,如果沒有氣體噴出再按下浮動閥,最後打開鍋蓋。
特別提示
常常清洗、內膽在使用時一定要保持外部乾燥。排氣閥不能被堵住,不要放毛巾蓋在排氣閥上。
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