糖糕炸出來發硬是怎麼回事
簡要回答
糖糕炸出來發硬是由於燙麪的面與水比例不對,面沒有燙勻,還有燙麪的時候沒有加入食用油,燙麪沒充分揉勻,最後面粉選擇錯誤等這些原因導致的。
喜歡吃糖糕,一般都會在家裏自己製作。可是有時候我們炸出來的是發硬的,這是怎麼回事呢?下面來給大家詳細的介紹一下。
詳細內容
燙麪的面與水比例不對:你用面的一半水燙麪,也是所謂“面燙的挺軟”,但炸出來比烙餅還硬。正確的比例是,水面白糖比例為200:100:10,按這樣配比就不會硬。
面沒有燙勻,裏有有面疙瘩:正確的做法是水開後,把面分次便倒入開水中,便攪拌,攪到沒有面疙瘩很均勻。
燙麪時候沒有加入油,導致很硬。我們可以在燙麪的時候,加入一點食用油。
燙麪沒充分揉勻,把燙麪揉勻也不會發硬。
麪粉選擇錯誤,麪粉要用低筋麪粉或中筋麪粉,不能用高筋麪粉。
-
桑葚子怎麼清洗才幹淨
(01)桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分,其營養是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍。(02)每100克桑葚含水分81.8克,蛋白質1.8克,脂肪0.3克。纖維素4.9克,碳水化合物10...
-
空氣炸鍋的危害太可怕了
(01)空氣炸鍋加熱温度超過120℃,多在180℃~200℃,長期使用會導致食物產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。空氣炸鍋具有一定輻射,雖説比較小,但長期使用對人體危害就會增加。(02)烤箱和空氣炸鍋兩者的作用相似,但其實是兩個不一樣的電器,各有各的好處以及缺點,可根據自身需求進行...
-
吊環螺絲十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年吊環螺絲十大品牌排行榜,前十名分別是佐途五金、佳鑫悦/JUSINO、興利源、盛科王、oppu、tez五金、楚衞、慧楠、強頂、ttu統統優。如果您正在查找吊環螺絲什麼牌子好?那麼本吊環螺絲十大品牌榜單可供您作為...
-
廚師如何擺盤才精緻?看米芝蓮大廚的擺盤就夠了!
幾何之美,以構架打造美感。世間的東西再複雜,結構都離不開最基本的幾何構成。菜餚也是如此,學會利用簡約的圖形結構搭建“盤中美饌”,使廚師擁有如建築師般的洞察力、空間想象力和動手能力,去塑造更多樣的造型,讓擺盤設計成為實用的藝術創作。今天,我將為大家介紹5種...