豆沙小麪包的做法
簡要回答
做豆沙小麪包先將麪糰和好發酵,把紅豆煮爛瀝水加糖調成紅豆沙;把發酵好的麪糰擀成圓麪皮,放入適量的豆沙包好;放在烤盤裏再次醒發40分鐘,把醒發好的麪包上面刷一層蛋液,麪包頂部再撒上一點黑芝麻,放入烤箱中層,上下火、180度、20分鐘,出爐後晾涼即可。
家裏的小朋友都很喜歡吃豆沙小麪包,其實豆沙小麪包的做法很簡單,只要家裏有烤箱,自己都可以做。下面就給大家介紹一下豆沙小麪包的具體做法。
詳細內容
準備好高筋麪粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g,雞蛋液40g,這些材料一起放入麪包機的桶裏。用麪包機和麪,時間15分鐘。麪包機停下後,加入40g無鹽黃油,還是選擇自定義,時間20分鐘。
麪糰差不多達到手套膜的狀態,筋性增強。蓋上保鮮膜直接在麪包桶裏發酵。
發酵至2倍大,手指戳一下,不塌陷不回縮就發酵好了。分成8份大小一樣的麪糰,揉圓,蓋保鮮膜靜置10分鐘。
把紅豆提前泡一晚,放鍋中加水,煮沸轉小火,把紅豆煮爛瀝水加糖調成紅豆沙。把靜置好的麪糰,排氣揉圓,擀成圓麪皮,放入適量的豆沙。
收口包圓,底部捏緊,放在烤盤裏再次醒發40分鐘。烤箱預熱,把醒發好的麪包上面刷一層蛋液。麪包頂部再撒上一點黑芝麻,放入烤箱中層,上下火、180度、20分鐘,出爐後放置晾涼就可以吃了。
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