為什麼洗滌劑能去除油污?
洗滌劑中都含有十二烷基磺酸鈉之類的表面活性劑,這類物質之所以成為乳化劑,是因為十二烷基磺酸鈉一端親水,一端親油。溶於水之後,親油基伸入油分子中,親水基伸入水分子中,形成了乳濁液,所以能夠去油污。
我們知道,只要在水裏加上洗滌劑,不管多麼油膩的碗碟,都能洗乾淨。洗滌劑為什麼這麼管用呢?
我們可以做個小實驗,揭開這個祕密。
向一個透明的小玻璃瓶裏注入半瓶清水,再倒進一些食用油。這時候,你會發現油漂在水面上,油和水的界限分明。用手搖晃玻璃瓶,強迫油和水混合,靜置一會兒,油和水又分成了上下兩層,根本不理你那一套。 這時,如果再往小玻璃瓶里加一些洗滌劑,然後充分搖晃瓶子,再觀察,你就會發現油和水不再分為兩層,而是混合在一起了。
原來洗滌劑有以下特殊性質:
1、洗潔精可以增強污垢的分散和懸浮能力。其表面活性劑具有乳化能力,可以將油污乳化成小油滴而分散懸浮於水中,阻止油珠重新聚集。表面活性劑也可使固體污垢表面帶電,利用同種電荷之間的斥力而使固體污垢分散在水中,阻止污垢再沉積。
2、裏面含有表面活性劑和乳化劑,這些東西是親油型的,會將油脂分散
3、洗潔精主要成分是表面活性劑,表面活性劑是分子結構中含有親水基和親油基兩部分的有機化合物。很多親油基團插入油狀物中,在油狀物表面形成親水基團,親水基團可以溶解於水,然後就連帶油狀物一起被溶解的時候剝離出來。
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