臘八粥怎麼做?
先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖即可。
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥的習俗,已非佛門所有,作為一種民間風俗,農曆十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。臘八粥傳説來自印度天竺,農曆十二月初八是佛陀成道紀念日,俗稱“臘八節”,在佛教稱“法寶節”。
臘八粥製作原料:大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。臘八粥的材料,是各種五穀雜糧。必不可少的米,可以選大米,也可以選糯米。
準備好原材料,將花生、核桃仁、蓮子、大棗、紅豆提前泡8個小時左右,核桃去皮,蓮子去掉蓮心,大棗去核切成小塊,將除了冰糖的其他所有材料淘洗乾淨,加入足夠多的水,大火煮開後調成中小火煮,煮至粘稠加入冰糖再煮兩分鐘,然後就可以出鍋了。主料的大米和糯米這類要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根據自己喜歡的來選。
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