怎樣品嚐香檳?品香檳的具體步驟
品嚐香檳的正確方法
開啟方式
首先我教大家怎樣開啟香檳,這是我們品嚐香檳的第一步。具體做法如下:我們要先沿拉手將鉛封剝除,在這裏使用專門的開酒刀也是一樣的。接着左手要按着軟木塞,右手則需卸下纏繞的鐵絲。這裏有兩種開啟方式,我們可以直接在桌上開封軟木塞,即一隻手按軟木塞,另一隻手則要慢慢旋轉瓶身。還可以手拖開啟軟木塞,也就是右手拿瓶,瓶底扣在虎口處,左手再緩慢的轉動軟木塞。
選擇最佳温度與合適的酒杯
通常我們香檳的最佳飲用温度在6度與10度之間。因此我們可以在喝之前把其放入冰箱裏冰凍30分鐘,或者放在冰桶裏冷凍30分鐘。除此外,我們飲用香檳的酒杯也是有講究的。一般來説,我們可選擇學名叫鬱金香酒杯的細長型酒杯。它的口徑小,能夠保存香味。它的杯身也較長,我們在拿酒的時候不至於讓手的温度影響了酒的温度,並且有足夠的長度令氣泡上升。此時我們要保持酒杯的乾淨,以免影響後面的觀香檳的過程。
合理地的倒酒
當準備工作做好後,我們就開始倒酒了。當然需要等氣泡沉澱下去了再倒酒。我們倒酒的時候不要把酒杯倒滿,倒到酒杯的三分之二即可。同時倒酒時要一直拿着酒杯,防止過多的氣泡溢出,也不要搖晃香檳防止影響香氣。
正確品酒
最後我們真正開始飲酒了。飲酒時我們要先拿起酒杯,再欣賞一下香檳顏色,接着用嗅覺感受一下香檳的香氣,最後把香檳慢慢送入口中。細品時得用舌尖卷一小口酒在口腔裏轉動。這就是我們通常所説的兼顧視覺、嗅覺、味覺三方面品酒的方法。
提示
開香檳時不要對着人,以免彈出的木塞傷人。香檳打開後,最好放半個小時再喝。-
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