南瓜餅的製作方法步驟是怎樣的?
南瓜餅的製作步驟:南瓜去皮,切成塊狀,煮熟並搗成泥。加入糯米粉和少量牛奶。一邊加糯米粉一邊攪拌,直到可以揉成麪糰為止。攪拌中途可加入大約6g白砂糖,還可包入適量紅豆餡,南瓜餅表面均勻的裹上白芝麻。平底鍋中放入少量的食用油,南瓜餅擺放到平底鍋中煎。煎到兩面金黃之後盛出南瓜餅。
南瓜餅是一道傳統菜式,主要以南瓜為原料做成的餅,不同地方、製作方法有別。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體的免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
南瓜餅的製作步驟:
1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出。
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麪糰不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。
3、取雞蛋大小的麪糰,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反覆,將所有面皮和餡料用完。
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。
5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
食療作用:
1、解毒:南瓜餅內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。
2、保護胃粘膜,幫助消化:南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。
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